Klappertaart Selalu Dihati

  • on Mei 10, 2020
  • Likes!
klapperttaart

Untuk moms yang ingin mencoba membuat klapperttaart ini bisa mencoba resep di bawah ini. Oh iya sedikit tips, usahakan cari kelapa yang masih muda. Daging kelapa yang masih muda sangat cocok untuk digunakan membuat klapperttaart yang enak.

Daftar Isi

Bagi moms penggemar kue tentu sudah tidak asing dengan kue yang satu ini. Kue yang berasal dari Sulawesi Utara, Manado ini memang sudah terkenal luas di masyarakat Indonesia. Tak salah memang karena kue ini memiliki ciri khas tersendiri, dengan bahan utama kelapa muda. Dan memang, di Bumi Nyiur Melambai banyak kita jumpai pohon kelapa yang merupakan bahan utama klapperttaart

Sejarah Klappertaart

klapperttaart kue khas manado

Klapperttaart terdiri dari dua kata Klapper yang berarti Kelapa dan ucapkan oleh orang Belanda sedangkan Taart yang berarti nama kue. Jadi bisa juga disebut sebagai kue kelapa. Banyak yang mencoba menggali sejarah kue ini hingga menjadi salah satu khas makanan nusantara. Banyak juga yang mencoba untuk belajar membuat kue ini karena memang cara membuatnya berbeda dengan membuat kue yang umum.

kue khas manado

Adapun cara memasaknya biasa dilakukan adalah dengan memanggang menggunakan roti. Ini akan menghasilkan klapperttaart yang padat layaknya kue tart umumnya. Selain itu ada juga yang memasak tanpa dipanggang hasil teksturnya lebih lembut dan langsung meleleh begitu masuk di mulut.

Resep Klapperttaart

Untuk moms yang ingin mencoba membuat klapperttaart ini bisa mencoba resep di bawah ini. Oh iya sedikit tips, usahakan cari kelapa yang masih muda. Daging kelapa yang masih muda sangat cocok untuk digunakan membuat klapperttaart yang enak.

Bahan:

  • a) 1500 g susu
  • a) 200 gram gula
  • a) 1 sdt vanila bubuk
  • a) 1 sdm Toffieco bakar
  • b) 400 g Rexa vla
  • b) 25 g Hollmann butter
  • b) 25 g margarin
  • b) 150 g roomboter
  • c) 10 kuning telur, kocok lepas
  • d) 600 g kelapa muda
  • d) 75 g kismis, rendam dalam rhum
  • e) 150 g kenari

Untuk bahan meringue/white topping:

  • f) 190 g putih telur
  • f) 1 sdt cream of tartar
  • f) 100 g gula
  • f) 1/2 sdt vanila bubuk
  • f) 25 g maizena

Untuk taburan:

  • g) 1 sdt kayumanis bubuk
  • g) 1 sdm kopi
  • h) 14 cup mini @ 125 cc atau Pyrex 20 x 20 x 5 cm

Cara Membuat:


Didihkan bahan a) sampai mendidih kecil, sementara itu aduk bahan b) hingga rata dan satukan. Diamkan hingga mendidih betul. Matikan api.

Masukan bahan c) dan aduk rata hingga hangat, lalu masukkan bahan d) ke dalamnya. Aduk lagi hingga rata.

Masukan sebagian ke cup/Pyrex lalu taburi dengan kelapa muda dan kismis. Tutup lagi dengan sisa adonan. Beri kelapa muda dan kismis.

Panggang 40 menit dengan suhu 160 C lalu beri f) ke atasnya. Taburi dengan kenari, kismis dan bahan g).

Panggang lagi dengan api atas hingga agak cokelat.

Sajian untuk 6 porsi.

Happy Baking!

Article Tags:
· · · · ·
Article Categories:
blog

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *